Les bases du carnet
Les ressources : de quoi chercher, pas de quoi meubler.
Sept bases de référence tenues à part des articles. Cinq répertoires pour comprendre un produit avant de l'acheter ou de le cuisiner, deux annuaires pour trouver une adresse en Bretagne et décrocher son téléphone.
Ces pages suivent la même règle que le reste du carnet : ce qui est écrit est vérifiable, ce qui ne l'est pas est signalé comme tel. Vous n'y trouverez donc ni prix, ni note sur dix, ni classement. Les répertoires sont des sélections éditoriales bâties sur des données de référence stables ; les annuaires reposent sur OpenStreetMap et la Base Adresse Nationale, avec leurs trous assumés.
Spécialités régionales françaises
Ce que sont vraiment la quiche lorraine, la tartiflette ou le cassoulet, région par région, et ce qui les sépare de leur imitation.
Vins et cépages
Cépages, régions et appellations : le profil, l’origine et les accords, sans millésime ni note ni domaine.
Recettes de desserts
Les classiques français, leur base technique et l’endroit précis où la recette rate.
Fromages du monde
Rangés par lait, famille de pâte et affinage, avec ce que leur AOP garantit concrètement — et ce qu’elle ne garantit pas.
Ustensiles de cuisine
Le matériel de cuisine passé en revue par usage, sans recommandation de marque ni prix.
Annuaire des crêperies de Bretagne
Toutes les crêperies recensées dans les quatre départements bretons : adresse, téléphone, horaires déclarés et plan d’accès.
Cidreries & marchés gourmands
Les cidreries bretonnes cartographiées, pour caler une visite dans un week-end plutôt que de tourner au hasard.