Recettes bretonnes
Lassi fait maison : 2 recettes fruitées simples et gourmandes
Un lassi fait maison se prépare en quelques minutes, à condition de choisir un yaourt doux, des fruits mûrs et un mixage assez bref…
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Produits & terroir
Délicatesse de la Selle d’Agneau : Saveurs et Techniques de Préparation
En bref Choisir une selle d’agneau pour une préparation précise et savoureuse La selle d’agneau est une pièce située dans le bas du dos…
Recettes bretonnes
Délice frais : Salade de roquette, tomates cerises, mozzarella fondante et jambon cru savoureux
Quand les tomates cerises arrivent bien mûres sur l’étal, cette salade se prépare sans allumer le feu et tient en 10 minutes. La roquette…
Produits & terroir
Les raisons surprenantes pour lesquelles il ne faut pas enlever le noyau des cerises
En bref Pourquoi le noyau des cerises parfume davantage un clafoutis Un clafoutis sortant du four sent la cerise chaude, le lait et les…
Produits & terroir
Les œufs de poisson : petites perles de saveurs et d’audace
Sur une pomme de terre tiède, une cuillerée d’œufs de truite change tout en dix secondes. Ces grains demandent peu de cuisine, mais beaucoup…
Recettes bretonnes
Délicieux risotto gourmand de pâtes risoni aux champignons parfumés et lard croustillant
En bref Une sauteuse large, un bouillon qui frémit dans une casserole voisine et des champignons bien secs sur le plan de travail suffisent…
Produits & terroir
Découvrez la pomme de terre Agata : une variété de choix pour vos repas quotidiens
Sur l’étal, l’Agata se reconnaît vite à sa peau jaune lisse, à ses tubercules réguliers et à ses yeux peu creusés. Cette pomme de…
Recettes bretonnes
Délice sucré-salé : Poulet caramélisé aux graines de sésame
Le caramel doit napper le poulet, pas le transformer en bonbon collant. Cette version travaille la sauce soja, le vinaigre de riz, l’ail et…
Recettes bretonnes
Délice ensoleillé : la recette des tomates provençales rôties au four
En bref Une tomate trop froide, coupée sans être égouttée, finit souvent par rendre un jus pâle au fond du plat. Le four n’est…
Recettes bretonnes
Délice de riz sauté à la sauce soja, œufs brouillés et cébette fraîche
Un reste de riz froid dans une boîte hermétique, quatre œufs et quelques cébettes suffisent à préparer un déjeuner qui tient la route. La…
Recettes bretonnes
Délices de légumes farcis : recettes savoureuses et colorées
Les légumes farcis demandent surtout des produits bien choisis, une farce assaisonnée sans excès et une cuisson qui respecte la chair du légume. Tomates,…
Produits & terroir
Délice italien : le tiramisu au café revisité
Le tiramisu au café gagne en netteté lorsqu’il repose longtemps et que les biscuits restent moelleux sans se déliter. Cette recette revisité mise sur…