Répertoire · Vins & cépages
Vins et cépages, de quoi choisir sans réciter.
La Bretagne ne fait pas de vin, mais elle en boit, et une galette complète ne s'accommode pas de n'importe quelle bouteille. Voici 126 entrées — cépages, régions et appellations — avec ce qui les caractérise et ce qu'elles font à table.
Ce répertoire mélange trois natures d'entrées, et c'est assumé plutôt que masqué : des cépages (le merlot, le chardonnay), des régions ou appellations (Bordeaux, Champagne, le Jura), et quelques eaux-de-vie ou vins mutés (le cognac, le porto). Chaque fiche annonce sa nature dès la première ligne.
Vous n'y trouverez ni millésime, ni note, ni domaine, ni prix : rien de tout cela n'est vérifiable ici, donc rien de tout cela n'est écrit. Ce qui est écrit, c'est ce qui ne bouge pas — profil du cépage, zone de plantation, assemblages classiques, ce que délimite l'appellation. Côté accords bretons, le sujet est traité dans le guide du cidre et dans le dossier fruits de mer.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Tout le répertoire, de A à Z
Cépages, régions et appellations, en liens directs.
C 14
D 3
H 1
K 1
M 18
O 1
P 13
S 13
U 1
W 1
X 1
Répertoire éditorial de la rédaction du Cosy. Chaque fiche s’en tient à des données stables : ni millésime, ni note, ni classement, ni domaine, ni prix n’y sont publiés.