Répertoire · Desserts
Les desserts classiques et l'endroit où ils ratent.
Un dessert rate rarement par hasard. Une crème anglaise tranche parce qu'on a dépassé 84 °C, un far ressort sec parce que la proportion œufs-lait était fausse. Voici 69 classiques, leur base technique et le geste qui décide du résultat.
Ces fiches disent ce qu'est un dessert, comment il fonctionne et où il déraille. Elles ne remplacent pas une recette complète : les grammages testés et les temps au four sont le travail des articles, pas des fiches. Pour la Bretagne, tout est dans le dossier des spécialités bretonnes et dans le guide des crêpes.
La liste vient de requêtes réelles tapées sur Google : elle contient des variantes proches et des libellés fautifs, que nous avons regroupés et réécrits. Le nom affiché est le nom correct, pas la requête.
Tous les desserts, de A à Z
La liste complète, en liens directs.
C 15
G 22
- Glaçage au chocolat
- Gâteau amandier
- Gâteau amandine
- Gâteau au chocolat et au mascarpone
- Gâteau au chocolat sans beurre
- Gâteau au chocolat sans œufs
- Gâteau au citron
- Gâteau au yaourt
- Gâteau au yaourt au chocolat
- Gâteau au yaourt et aux pommes
- Gâteau au yaourt moelleux
- Gâteau aux framboises
- Gâteau aux poires
- Gâteau aux pommes moelleux
- Gâteau chocolat-courgette
- Gâteau de Noël
- Gâteau d’anniversaire
- Gâteau invisible aux pommes
- Gâteau marbré
- Gâteau nature
- Gâteau poire-chocolat
- Gâteaux rapides et faciles
Répertoire éditorial de la rédaction du Cosy, dédoublonné et corrigé à la main (variantes regroupées, entrées hors sujet écartées). Aucune recette chiffrée non testée n’y est publiée.