Recettes bretonnes
Os à moelle gratinés au four accompagnés d’une poêlée d’oignons caramélisés
En bref Choisir des os à moelle pour un gratiné au four qui tient en place Un os à moelle gratiné commence chez le…
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Recettes bretonnes
Délicieux Pad Thaï au Poulet : Voyage en Saveurs Thaïlandaises
Une poignée de nouilles trop longtemps trempées suffit à transformer un Pad Thaï au Poulet en paquet collant. La bonne méthode tient dans l’ordre…
Recettes bretonnes
La joue de porc mijotée façon bourguignonne : un classique revisité
Une cocotte épaisse, un litre de vin rouge et quelques heures devant soi suffisent à transformer une joue de porc en plat de dimanche…
Recettes bretonnes
Les secrets pour cuisiner la seiche avec succès
Une seiche mal préparée devient vite ferme, pâle et pleine d’eau dans la poêle. Une seiche bien traitée donne au contraire une chair nacrée,…
Recettes bretonnes
Recette Gourmande de Pain Maison 100% Sans Gluten
En bref. Choisir les farines pour une recette gourmande de pain maison sans gluten Un pain au blé gonfle parce que le gluten forme…
Recettes bretonnes
Délice forestier : Poulet tendre aux morilles savoureuses
Un poulet doré dans une cocotte, des morilles réhydratées avec patience et un vin d’Arbois qui décroche les sucs au fond du récipient donnent…
Produits & terroir
Délice savoyard : la Péla au reblochon fondant
En bref. Péla au reblochon fondant : une spécialité montagnarde cuite à la poêle La Péla arrive à table dans sa poêle, avec les…
Recettes bretonnes
Délice de pintade rôtie aux lardons croustillants et chou vert fondant
En bref Pintade rôtie aux lardons croustillants et chou vert fondant pour un plat principal d’hiver Une cocotte large posée sur feu moyen suffit…
Recettes bretonnes
Délice coloré : Biryani savoureux au poulet et légumes frais
Dans une sauteuse large, le riz basmati doit cuire sans être brassé comme une soupe. Ce Biryani au Poulet repose sur une suite de…
Recettes bretonnes
Délicieux Conchiglioni Farcis : Une Explosion de Saveurs dans Chaque Coquille
Les grandes coquilles demandent une farce tenue, une sauce assez fluide et une cuisson courte. Cette recette de Conchiglioni farcis réunit du veau haché,…
Produits & terroir
Héliantis : redécouvrez ce trésor végétal méconnu
Sur l’étal d’hiver, l’héliantis se reconnaît à ses tubercules allongés, plus réguliers que ceux du topinambour. Sa peau fine se brosse souvent mieux qu’elle…
Recettes bretonnes
Les secrets pour préparer et cuisiner parfaitement les choux
En bref Choix des choux et préparation des choux selon la saison Un chou bien choisi simplifie toute la suite. Prenez une pomme de…