Le Dulce de leche se prépare avec peu de chose, mais il réclame une cuisson surveillée et une vraie patience. Cette confiture de lait…
En bref Poire Conférence : une variété née d’un semis anglais devenu célèbre La Poire Conférence ne sort pas d’un vieux récit rural inventé…
Au potager, la rhubarbe ne se juge pas à la rougeur de ses tiges. Une côte verte peut être prête à passer dans une…
Une botte d’asperges vertes juste cuite, un poisson blanc sorti du four ou des œufs pochés demandent parfois peu de chose pour prendre une…
La Tarte Tatin demande peu d’ingrédients, mais elle ne pardonne ni un caramel trop pâle ni des fruits mal rangés. Les pommes doivent cuire…
En bref Comprendre l’Art du Chai Latte entre thé épicé et Tradition indienne Le Chai Latte ne commence pas avec une poudre sucrée ni…
Les mirabelles arrivent souvent toutes en même temps sur le plan de travail, bien dorées, fragiles et pressées de finir en dessert. Cette compote…
En bref La sauce cocktail maison et les bons dosages pour une texture crémeuse Sur un plateau de crevettes, la sauce cocktail paraît parfois…
En bref Taralli au fenouil, ces délices croquants entre Italie du Sud et cuisine de maison Un bol de taralli bien dorés posé sur…
En bref Biscuits granola faits maison : la base croustillante pas à pas Une fournée de biscuits granola qui sort du four en laissant…
En bref Moscow Mule : un cocktail iconique né d’un coup de marketing bien senti Le nom fait penser à la Place Rouge, pourtant…
En bref Homard breton : bien le reconnaître et comprendre son prix avant l’achat Avant de parler de temps de cuisson homard ou de…
